Méditerranée Pyrénées : les Recettes d'Ici

Nos régions ont tant à vous offrir ! Voyagez avec le goût ...

Confiture Abricots & Vanille

Saveur Soleil du Roussillon

Yveline, propriétaire à Ponteilla, partage avec vous sa célèbre recette de confiture "Abricots & Vanille".

Ingrédients

  • 1 kg d’abricots (bien mûrs) du Roussillon !
  • 600 g de sucre
  • Extrait de vanille liquide

Préparation
Couper les abricots en petits morceaux que l’on met à macérer une nuit avec le sucre.
Le lendemain, cuire à feu moyen en remuant en permanence jusqu’à la prise.
Petite astuce ! Pour savoir si la confiture est prise, on contrôle en nappant une assiette froide : la confiture doit figer.
Rajouter l’extrait de vanille liquide - selon votre goût. Si vous préférez la confiture sans morceaux : mixer avec un mixeur plongeant.
Mettre en pots la confiture chaude, et retourner sur un torchon propre.
Etiquetter quand les pots sont froids

Vous voulez seulement goûter la recette ? Oh les gourmands ! Venez passer quelque jours au "Soleil Levant".

close