les Recettes d'Ici

Voyagez avec le goût

Crème Catalane

Petite douceur

Ingrédients (pour 6 pers.)

  • 1 L lait
  • 8 jaunes d'oeuf
  • 150 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 citron
  • 1 pointe de cannelle en poudre

Préparation
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre et la maïzena délayée dans un peu de lait. Mélangez.
Dans une casserole, faites chauffer le reste de lait, 60g de sucre, l'écorce du citron et une pointe de cannelle en poudre. A partir de l'ébullition, baissez le feu, versez les jaunes, remuez 5 min.
Versez dans des ramequins et laissez refroidir au réfrigérateur.
Possibilité de finir par un caramel ou une finition crème brûlée en saupoudrant de cassonade et en durcissant au fer.

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